Frango com catupiry de travessa: receita prática e cremosa

Se você costuma preparar o frango com catupiry apenas na panela, saiba que existe um método muito mais saboroso para elevar esse prato clássico. Ao montar os ingredientes em uma travessa e levar ao forno por cerca de 20 minutos, o resultado é uma carne suculenta, um recheio extremamente cremoso e aquela casquinha dourada que é o ponto alto da refeição.

A origem do clássico mineiro

O catupiry, que se tornou o par perfeito para o frango em diversas receitas brasileiras, como pizzas e coxinhas, possui uma trajetória histórica. “O catupiry nasceu em 1911, em Lambari, no sul de Minas Gerais, criado por um imigrante italiano.” Desde então, o requeijão cremoso consolidou-se como um ingrediente indispensável na culinária nacional.

Ingredientes e preparo do frango de travessa

Para servir seis pessoas, a receita exige ingredientes simples. O peito de frango é a escolha ideal pela facilidade ao desfiar, mas a sobrecoxa sem pele também entrega ótimos resultados. O segredo para o sucesso é o tempero: refogue bem o frango com cebola, alho, tomates, páprica e pimenta antes de adicionar o molho de tomate e o creme de leite.

Dica para manter a cremosidade

Para evitar que o prato fique ressecado após o tempo de forno, uma estratégia simples garante o ponto ideal. “Guardo meia concha do caldo do cozimento e misturo ao refogado se ele ficar muito seco. O frango com catupiry precisa entrar no forno bem molhadinho, porque o calor puxa umidade e o creme engrossa enquanto gratina.”

Variações e dúvidas comuns

Essa receita é altamente versátil. Você pode adicionar milho e ervilha para um toque adocicado, utilizar batata palha para garantir crocância ou criar um escondidinho adicionando purê de batata na base da travessa. Para quem busca praticidade, o prato pode ser congelado por até três meses ou preparado na air fryer em forminhas refratárias a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos.

Ao retirar do forno, lembre-se de deixar o prato descansar por cinco minutos antes de servir. Com arroz branco e uma salada verde fresca, você terá um almoço de domingo completo que, certamente, não deixará sobras na travessa.